高雄市新興區中山一路115號。美麗島站地下一樓。墨凡・美麗島商場。

11:30~21:00。07-236-1552。FB

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原本位在六合一路的超高人氣拉麵店【麵屋高】

最近搬家到離原店不遠處,但不是街邊店了,

而是搬到近期剛開發的捷運美麗島站的地下一樓商場,

這商場名為墨凡・美麗島商場」

已陸續進駐許多知名的店家及餐廳。

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而專賣日式拉麵店的【麵屋高】,

才一進駐,就幫商場帶來人潮,

幾乎可算是墨凡・美麗島商場」目前最有人氣的一間餐廳。

以前位在六合一路時,空間比較小,

疫情期間,餐廳都很辛苦的苦撐著,

沒想到房東不僅不共體時艱,還要將房租調漲,

所以麵屋高老闆不得不搬出舊址,來到新地點重新開始。

畢竟他們家的拉麵料理真的是好吃,

所以無論搬到哪,客人依然會緊緊跟隨。

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這一間拉麵店,也算是高雄餐廳界一絕,

因為從老闆、主廚到大部分員工,都是日本人,

而且老闆就是之前捲捲曾在文章中提過,

一位在高雄住了數十年、教日文的老師,

不僅會說中文,也會說一點台語的-佐佐木老師

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從一進餐廳到吃完拉麵,你一定會以為身處日本,

因為服務生幾乎講日文,只有少數會講中文,

也因為如此,這間拉麵店帶給客人的印象,

就是提供最道地日式的餐點、味道及服務。

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▼這一張可愛的手繪圖,老闆與主廚的畫像吧!

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▼2022年新菜單

餐廳提供的拉麵,以湯頭來區分,分為兩大類,

就是分天堂地獄

每一類湯頭,以內容物來區分,共有6種拉麵。

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另外針對每個人的喜好,

湯頭濃度與麵條粗細,還可以客製化選擇。

▼這桌邊立牌,就特別介紹這兩種湯頭的差別。

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▼天堂蔥爆拉麵,250元。

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蔥爆拉麵,顧名思義就是蔥花多到爆,

佈滿了整碗1/3的面積。

喜歡蔥花風味的人,一定會點這一道。

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▼特別要說明一下,麵屋高的豚骨湯底,

是熬煮12小時,並且做成微軟綿細的泡泡湯底

這在台灣應該很少見。

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這天我們共四個人,其中就點了兩碗蔥爆拉麵,

但湯底分別選擇濃郁正常

比較起來,雖看不出顏色有太大差異,

但喝起來確實濃度有些不同,

但都很有味道,濃郁卻不膩口,很適合台灣人的口味。

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▼叉燒肉,也是店內特色之一,

與一般拉麵有所不同,因為多了一道微燒烤過程,

讓叉燒多一層焦香味,而且肥瘦比例拿捏恰當,

因此叉燒肉是好吃且有特色。

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麵條,我們全都選擇店家推薦的細麵,

除了因為細麵可以吸附更多湯汁,讓味道更豐富多汁

它的口感硬度,就是我們喜歡的那種感覺,

甚至吃起來還微微有點泡麵的那種Q度。

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▼天堂叉燒拉麵,290元。

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▼叉燒拉麵,就是叉燒肉會多一點,一碗共有6塊。

喜歡吃叉燒的人會吃得很過癮。

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▼地獄特製拉麵,300元。

所謂特製拉麵,就是將店內所有的配料全加上,

有叉燒肉、溏心蛋、蔥花、海苔、各式蔬菜等,

非常豐富的配料,一次滿足。

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地獄拉麵的湯頭,看起來是有點恐怖,

喜歡吃辣的人,也須小心嚐試。

辣度可以自行選擇,從微辣、到小中大辣,任君選擇。

不過經過這次品嘗後,建議第一次來還是先從微辣開始,

因為同行朋友點的是小辣,真的就非常、非常的辣了。

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麵屋高,是一間很道地又好吃的日本拉麵專賣店,

老闆及師傅是日本人,甚至有些工作人員也是日本人。

完全能感受到日本人做事嚴謹的態度與職人的精神。

口味上很符合我們的喜好,

老闆佐佐木先生,超級會聊天又搞笑,

每次遇到他總可以聽他分享很多關於拉麵店的故事。

有機會來到美麗島站,很推薦來品嘗這一家的泡系拉麵。


檢視較大的地圖 

 

▼以下是麵屋高以前位在六合一路時的相片:

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