《回捲捲和土豆拿鐵部落格首頁》

高雄市新興區六合一路137號。07-236-0385。FB

11:30~14:00。17:30~20:30。

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最近疫情關係,大家都不方便出國。

但這段時間,捲捲和土豆拿鐵反而找到高雄許多道地異國餐廳

老闆都是外國人,例如:

印度料理:Goon’s Bistro印度美食餐酒館

美式漢堡:No.2 Burger美式漢堡

舒芙雷鬆餅PANCAKE Ken's Kitchen

抹茶店:安庵抹茶カフェ現刷抹茶

 

最近來到日式拉麵店【麵屋高】,

這一間拉麵店,也算是高雄餐廳界一絕,

因為從老闆到所有工作人員,全都是正港的日本人,

而老闆就是之前捲捲曾在文章中提過,

一位在高雄住了數十年、教日文會說一點台語的-佐佐木老師。

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從一進餐廳到吃完拉麵,你一定會以為身處日本,

因為服務生全部講日文,只有少數會講一些生硬的中文,

點菜時,可能還需慢慢講、仔細聽,才會了解彼此的對話。

也因為如此,這間拉麵店帶給客人的,

就是最道地日式的餐點、味道及服務。 

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餐廳地點,位在六合一路上,靠近中山路,

換句話說,離六合夜市不遠。

晚上開始營業時間是17:30,但我們與好友大約17:20就到了,

當時內部還在整理中,不過一會兒就可以讓我們提早入座。

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雖然營業時間還沒到,但已經有兩組客人入內等候了,

大家先看菜單,填寫好菜單,

但是日本人做事就是一板一眼,守規則的精神,

營業時間還沒到,就是不能開始點餐。

必須等待餐廳音樂一放,表示營業開始,

才可以去櫃檯點餐買單,真的是有趣的一面。

要是台灣老闆,哪管這麼多,服務客人為先,

馬上點餐出菜,免得客人等候太久。 

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在日本,拉麵店的座位數都不會太多,

因為要配合師傅煮麵產出的速度,

而且吃拉麵其實不會很久,翻桌率就會很快,

即使在外面等候,通常也不會等太久。

這裡座位數約15席,那天六點還沒到,

餐廳就已經客滿,並陸續開始有人在門外等候了

疫情期間,這樣的生意,算是奇葩!

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▼板前約有5個座位數。

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▼這一張可愛的手繪圖,老闆與主廚的畫像吧!

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餐廳提供的拉麵,以湯頭來區分,分為兩大類,

就是分天堂與地獄。

每一類湯頭,以內容物來區分,共有6種拉麵。 

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▼另外針對每個人的喜好,

湯頭濃度與麵條粗細,還可以客製化選擇。

另外還提供加點配料及各式小菜/飯。

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▼這桌邊立牌,就特別介紹這兩種湯頭的差別。

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▼天堂蔥爆拉麵,220元。

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蔥爆拉麵,顧名思義就是蔥花多到爆,佈滿了整碗1/3的面積。

喜歡蔥花風味的人,一定會點這一道。

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▼特別要說明一下,麵屋高的豚骨湯底,

是熬煮12小時,並且做成微軟綿細的泡泡湯底,

這在台灣應該很少見。

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這天我們共四個人,其中就點了兩碗蔥爆拉麵,

但湯底分別選擇濃郁正常

比較起來,雖看不出顏色有太大差異,但喝起來確實濃度有些不同,

但都很有味道,濃郁卻不膩口,很適合台灣人的口味。

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▼叉燒肉,也是店內特色之一,

與一般拉麵有所不同,因為多了一道微燒烤過程,

讓叉燒多一層焦香味,而且肥瘦比例拿捏恰當,

因此叉燒肉是好吃且有特色。

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麵條,我們全都選擇店家推薦的細麵,

除了因為細麵可以吸附更多湯汁,讓味道更豐富多汁

它的口感硬度,就是我們喜歡的那種感覺,

甚至吃起來還微微有點泡麵的那種Q度。

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▼天堂叉燒拉麵,270元。

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▼叉燒拉麵,就是叉燒肉會多一點,一碗共有6塊。

喜歡吃叉燒的人會吃得很過癮。

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▼地獄特製拉麵,290元。

所謂特製拉麵,就是將店內所有的配料全加上,

有叉燒肉、溏心蛋、蔥花、海苔、各式蔬菜等,

非常豐富的配料,一次滿足。

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地獄拉麵的湯頭,看起來是有點恐怖,

喜歡吃辣的人,也須小心嚐試。

辣度可以自行選擇,從微辣、到小中大辣,任君選擇。

不過經過這次品嘗後,建議第一次來還是先從微辣開始,

因為同行朋友點的是小辣,真的就非常、非常的辣了。

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麵屋高,一間很道地日本拉麵店,

從老闆、師傅到工作人員,全都是日本人。

完全能感受到日本人做事嚴謹的態度與職人的精神。

口味上很符合我們的喜好,

可惜當天沒有遇到老闆佐佐木先生,不然他超級會聊天又搞笑,

一定可以聽他分享很多關於拉麵店的故事。


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