屏東市仁愛路77-17號。0909-346-642。FB。
8:30~17:30。週二休。低消$70
屏東市咖啡館很多，各自有著不一樣的咖啡香，
【雁行蔬食咖啡】特別之處除了自家烘焙咖啡豆外，
也是屏東市唯一提供蔬食美式漢堡的咖啡館。
2016年雁行咖啡開業之初只是一家露天小店，
熟客慢慢增加，讓小夫妻深感鼓舞，
一年後為了給顧客舒適的空間，
找到店面，在有限資金下布置了一處屬於老闆夫妻倆的夢想之地。
老闆專長咖啡烘焙，老闆娘擅於製作甜點，加上兩人茹素，
分工互補開設全天候供應 蔬食輕食的咖啡館，
而且是屏東市唯一吃得到素食美式漢堡的地方。
經營4年下來，熟客多而且都變成像家人朋友一樣，
採訪這天捲捲觀察客人與老闆夫妻兩互動的景象，
店內不僅飄散咖啡香還有滿溢的人情味道。
進入店內看到老闆正在挑選豆子，
老闆說烘豆前會先把長得不好看的豆子挑掉，烘焙後再做第二輪的挑豆。
看到這一幕就決定要買包咖啡豆回家。
現在會挑豆的咖啡館很少見了，畢竟挑豆子費時費工費成本費眼力，
想必老闆是堅持品質的人，做餐飲業的龜毛點是好事。
他們不僅賣生豆也有熟豆，客人訂單後才烘焙，讓客人拿到最新鮮的豆子。
小店就是有這樣的好處，不是大量生產，製作特別有誠意。
雖然有些咖啡店老闆是很樂意跟你聊天，
但只要稍微聊到敏感的技術性問題時，
就會有防備心，明顯想用其他話題帶過，
但他們不藏私，樂於分享咖啡知識，
甚至客人想要自己手沖咖啡都可以。
【雁行蔬食咖啡】沒有浮誇的門面、沒有豪華的裝飾。
布置都是跟客人相關，
像是門口掛有客人許願瓶的夢想牆，
圍繞世界地圖的明信片，是客人到世界各地旅遊寄回給他們的；
以及客人手寫留言卡，來過的、喝過的，都感動，
顧客由衷喜歡，眾志成城的熱力，讓小店充滿溫馨與正能量。
▼二樓環境
▼每天製作的甜點會寫在櫃檯前
餐點中的手作麵包與個人烘焙工作室合作，少量製作確保品質。
採用初鹿鮮奶，咖啡不提供糖包。
甜點使用小農食材。
▼精品咖啡 價格
老闆會依照季節去配置不同義式配方豆。
▼店內的餐都以蔬食為主，無肉、無五辛、無加工素料。
點異國蔬食、私房手藝，加點咖啡可以折20元。
▼道地辣味墨西哥貝果堡 $95 
貝果麵包口感是軟綿的，
夾心的酥排是用豆泥跟豆腐加上蔬菜自製而成的手工豆腐排。
辣味墨西哥是人氣頗高的口味，吃來微辣很能引起食慾。。
▼原味拿鐵 $100
立即嘗到現磨咖啡的新鮮，奶味較明顯，喝起來超柔順。
▼黑魔女麻瓜漢堡 $100
我個人很推這一道，一樣是夾手工豆腐排，
淋上自製的黑芝麻醬一點花生醬，嘗來馨香鹹滑，味道非常討喜。
▼咖啡特調 飛翔南風 $140
超好喝的西西里咖啡，檸檬的酸香加上剛剛好的微苦咖啡，
就像喝檸檬紅茶般清爽解渴。
▼韓式泡菜起士薄餅 $100
份量十足，配料簡單卻有味，
韓式泡菜的辣中帶起司乳香，起司融化後，
吃來黏糯拔絲，餅皮是台灣人喜歡的薄脆口感。
▼鹹派
▼檸檬塔 $90
自製手工塔皮為基底，餡料檸檬醬酸度剛好，
透過口腔溫度自然溶解，
酸中帶甜讓味蕾fresh一下。，
雁行蔬食咖啡與一般的咖啡店最大的分別大概是多了一份「人情味」，
這裡就像鄰家的餐廳，全天候供應餐點，客人肚子餓時隨時都可光顧。
小店毫無姿態，視客人如朋友、家人，氣氛沒半點拘謹，平易近人。
年輕人覺得素食不吸引，只因其變化不多，味道較簡單，
但雁行咖啡的蔬食輕食讓人吃得美味又沒有負擔，
自家烘焙的咖啡也能滿足我好餐配好咖啡的標準，
於我而言，添上情懷，在記憶中暗自加分。
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