屏東市仁愛路77-17號。0909-346-642。FB。
8:30~17:30。週二休。低消$75。無服務費。場地出租。
2021.3.27再訪。
抱著有咖啡夢的人，開了餐廳就圓了夢嗎?
對於『雁行咖啡Nomads Cafe』的闆哥和闆娘會說，是，又不是。
因為夢想未滿，惟有經營一間溫情小店，提醒他們繼續努力。
『雁行咖啡』在2020年12月初進行全店翻新，
老闆夫妻倆將原本乾淨溫馨的咖啡廳注入英倫風的懷舊氛圍，
2021年2月8日換上新裝並開幕，
亮麗的門面是不少客人打卡上傳的拍照點之一。
走入室內，讓人耳目一新，視覺變得好寬敞、舒服。
新空間就是把全部的空間完全打開，
把舊有的裝潢隔板一層層拆掉後，
讓老房子原有的磨石子牆面以及壁櫃露出，
英倫風的主題帶有台式懷舊感一點也不違和。
恰當的燈光營造，整體有著讓人愉悅的、溫暖成熟的氛圍。
▼舊店原有一道掛有客人許願瓶的夢想牆，
改以裝有咖啡豆的試管呈現，視覺上也更加美觀。
我們第一次造訪當時的老闆和闆娘還只是男女朋友，
所以他們都自稱是"闆哥"和"闆妹"，
今年不僅將雁行咖啡大翻新，他們也完成婚姻大事，闆妹也升格為闆娘了。
在我眼中，闆哥與闆娘這份愛情與相知，根植少年時，
憑著對夢想的熱情，在同一個角度追尋，
取長補短，完美平衡了這段深厚的愛情。
雁行咖啡重新開幕和終成眷屬可說是雙喜臨門，
我們也選了一天前來祝賀及分享喜悅。
▼二樓環境
▼菜單
▼義式咖啡
拿鐵可以選擇淺焙和中焙
▼餐點
人氣黑魔女漢堡、韓式泡菜起士薄餅都還是有保留，新增了幾樣新菜色。
▼招牌西班牙起士烘蛋 $185 
貝果口感是軟綿的，像歐包那樣Q彈好吃。
旁邊起司烘蛋的白醬可拿來沾麵包。
西班牙烘蛋加入菇類、義式香料、羅勒、蕃茄烤到蓬鬆，吃起來厚實滋味迷人。
這道異國料理很耗時，不是每間早午餐店都能吃得到。
一份吃完就挺飽足的，口味好吃，值得推薦。
▼墨西哥乳酪捲 $175 搭配辣味脆餅
乳酪捲餡料有兩種乳酪、菇類、蕃茄，
餅皮軟Q，咬下是濃濃的起司，內餡鹹香。
搭配的脆餅也很好吃口感酥脆涮嘴。
▼雁行黑咖啡 $80
淺焙的咖啡豆帶有花香+柑橘風味
▼原味拿鐵 1+1 $160
一杯原味拿鐵+一杯義式濃縮，自由添加濃度，
▼每日限量甜點
當天提供的是草莓蛋糕 $140
口感輕盈細滑，中間並鋪滿新鮮草莓，凸顯出草莓酸甜香。
▼原味生乳捲 $85
甜點都是闆娘自製，
口感鬆軟又帶點厚實的蛋糕體，
加上甜而不膩的鮮奶油，吃在嘴裡有種幸福的味道呀！
不是最好的時光裏有朋友；
而是朋友在，才有最好的時光！
雁行咖啡待客如朋友，發自真心笑容地招呼客人，
讓人從一進門的視覺到坐下來品嘗食物的味覺，
都有回到「家」的舒適自在感。
店裡目前只有老闆夫妻兩人打理一切，
所以假日人多客滿時，等餐時間較長。
若吃慣一般早午餐，偶爾讓蔬食反客為主換換口味也不錯。
▼2020.7.2首訪
屏東市咖啡館很多，各自有著不一樣的咖啡香，
【雁行蔬食咖啡】特別之處除了自家烘焙咖啡豆外，
也是屏東市唯一提供蔬食美式漢堡的咖啡館。
2016年雁行咖啡開業之初只是一家露天小店，
熟客慢慢增加，讓小夫妻深感鼓舞，
一年後為了給顧客舒適的空間，
找到店面，在有限資金下布置了一處屬於老闆夫妻倆的夢想之地。
老闆專長咖啡烘焙，老闆娘擅於製作甜點，加上兩人茹素，
分工互補開設全天候供應 蔬食輕食的咖啡館，
而且是屏東市唯一吃得到素食美式漢堡的地方。
經營4年下來，熟客多而且都變成像家人朋友一樣，
採訪這天捲捲觀察客人與老闆夫妻兩互動的景象，
店內不僅飄散咖啡香還有滿溢的人情味道。
進入店內看到老闆正在挑選豆子，
老闆說烘豆前會先把長得不好看的豆子挑掉，烘焙後再做第二輪的挑豆。
看到這一幕就決定要買包咖啡豆回家。
現在會挑豆的咖啡館很少見了，畢竟挑豆子費時費工費成本費眼力，
想必老闆是堅持品質的人，做餐飲業的龜毛點是好事。
他們不僅賣生豆也有熟豆，客人訂單後才烘焙，讓客人拿到最新鮮的豆子。
小店就是有這樣的好處，不是大量生產，製作特別有誠意。
雖然有些咖啡店老闆是很樂意跟你聊天，
但只要稍微聊到敏感的技術性問題時，
就會有防備心，明顯想用其他話題帶過，
但他們不藏私，樂於分享咖啡知識，
甚至客人想要自己手沖咖啡都可以。
【雁行蔬食咖啡】沒有浮誇的門面、沒有豪華的裝飾。
布置都是跟客人相關，
像是門口掛有客人許願瓶的夢想牆，
圍繞世界地圖的明信片，是客人到世界各地旅遊寄回給他們的；
以及客人手寫留言卡，來過的、喝過的，都感動，
顧客由衷喜歡，眾志成城的熱力，讓小店充滿溫馨與正能量。
▼二樓環境
▼每天製作的甜點會寫在櫃檯前
餐點中的手作麵包與個人烘焙工作室合作，少量製作確保品質。
採用初鹿鮮奶，咖啡不提供糖包。
甜點使用小農食材。
▼精品咖啡 價格
老闆會依照季節去配置不同義式配方豆。
▼店內的餐都以蔬食為主，無肉、無五辛、無加工素料。
點異國蔬食、私房手藝，加點咖啡可以折20元。
▼道地辣味墨西哥貝果堡 $95
貝果麵包口感是軟綿的，
夾心的酥排是用豆泥跟豆腐加上蔬菜自製而成的手工豆腐排。
辣味墨西哥是人氣頗高的口味，吃來微辣很能引起食慾。。
▼原味拿鐵 $100
立即嘗到現磨咖啡的新鮮，奶味較明顯，喝起來超柔順。
▼黑魔女麻瓜漢堡 $100
我個人很推這一道，一樣是夾手工豆腐排，
淋上自製的黑芝麻醬一點花生醬，嘗來馨香鹹滑，味道非常討喜。
▼咖啡特調 飛翔南風 $140
超好喝的西西里咖啡，檸檬的酸香加上剛剛好的微苦咖啡，
就像喝檸檬紅茶般清爽解渴。
▼韓式泡菜起士薄餅 $100
份量十足，配料簡單卻有味，
韓式泡菜的辣中帶起司乳香，起司融化後，
吃來黏糯拔絲，餅皮是台灣人喜歡的薄脆口感。
▼鹹派
▼檸檬塔 $90
自製手工塔皮為基底，餡料檸檬醬酸度剛好，
透過口腔溫度自然溶解，
酸中帶甜讓味蕾fresh一下。，
雁行蔬食咖啡與一般的咖啡店最大的分別大概是多了一份「人情味」，
這裡就像鄰家的餐廳，全天候供應餐點，客人肚子餓時隨時都可光顧。
小店毫無姿態，視客人如朋友、家人，氣氛沒半點拘謹，平易近人。
年輕人覺得素食不吸引，只因其變化不多，味道較簡單，
但雁行咖啡的蔬食輕食讓人吃得美味又沒有負擔，
自家烘焙的咖啡也能滿足我好餐配好咖啡的標準，
於我而言，添上情懷，在記憶中暗自加分。
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