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高雄市前鎮區時代南二路88號2樓。07-536-2288。FB

11:30~15:00;17:30~22:00。10%。無低消

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碳佐麻里餐飲系列品牌之一【有你真好 湘菜沙龍】高雄時代店2020年6/29開幕,

地點就在碳佐麻里時代園區內碳佐TANGO麻辣鴛鴦鍋的二樓。

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▼戶外區有一台咖啡 T+ Cafe&tea 餐車,

販售義式咖啡、單品咖啡、冷泡茶、雞蛋糕...等飲品和點心。

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▼餐廳入口在後方,拾級而上即可看到。

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【有你真好 湘菜沙龍】可說是高雄最美的湘菜餐廳

環境氣派,講究服務,宴請親友吃飯非常體面,

難怪甫開業不久已有許多人捧場嘗鮮。

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『沙龍』原意是主人邀請客人一起交流聚會的意思。

取名沙龍就是以人為出發點,希望餐廳像沙龍一樣,

除了吃飯,更多人與人之間的互動。

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外觀是清水模的建築,店內裝潢走相同簡約調性,摩登舒適。

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鐵柵隔成一間間的包廂,

面落地窗這邊為圓桌,另一邊則是方桌與長桌,

桌與桌有掛簾隔開,增加隱私感。

可將空間切割成獨立或開放,適合聚餐。

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初次點菜,真不知從何入手,可以請服務員推薦,

或是參考菜單中的【十大超湘】必點招牌料理,

菜單有彩色食物照片,不知就裏,看看圖片亦會知一二。

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所謂的湘菜,即是湖南菜,菜式以辣見稱,而且辣得霸道,

菜單上都有辣度指示,一根辣椒的辣對我來說已是中辣,

所以這裡的菜色是嗜辣者的天堂。

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菜色不完全都是重鹹重辣,也有不辣、清淡的。

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▼開胃小菜 招待

每桌都會有一份招待的自製小菜,依當日主廚準備的為主。

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▼茉莉香米飯 $120(小鍋)

湘菜的料理多半口味較重,非常好下飯。

依照自己的飯量,可以點整鍋或是單碗,

使用花蓮茉莉香米,米飯口感晶Q不失黏。

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▼好湘干鍋 干鍋鴨肉 $368

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服務員說這道菜是主廚搭配特製的剁椒下去拌炒,

吸入湯汁的鴨肉較有咬勁,

大量剁椒將湖南菜的鹹鮮、香辣表現得透徹。

口味偏鹹一點,會讓人想多吃兩口飯。

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▼好湘鮮味 飄香烤魚 $688

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賣相紅通通,美觀大方,適合聚餐。

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魚肉是鱸魚,油炸過後再搭配主廚特調底料,肉質細緻。

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湯底配料豐富,類似麻辣火鍋,

有鴨血、馬鈴薯片、小黃瓜、木耳、洋蔥、金針菇....等,

麻辣湯頭與配菜醬汁融合,辣度較高,

滋味緩緩在嘴裡散開,是嗜辣者非試不可的菜式之一。

魚肉雖是油炸,仍不失魚肉鮮味 。

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▼好湘牛味 野山椒牛肉 $468

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這是香菜愛好者不能錯過的一道菜,

整把香菜連梗帶葉與泡椒一起下去炒,

牛肉軟嫩含嚼勁,辣勁威力不容小覷。

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▼好湘豚味 農家小炒肉  $268

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溫體梅花豬肉切薄片,搭配青龍椒、紅辣椒拌炒。

滋味香潤,青龍椒不會辣,不過紅辣椒後勁十足。

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▼好湘食味 豆苗清炒燴冬瓜 $258

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怕辣的人,可點一些不辣的 豆苗清炒燴冬瓜。

用豆苗加大骨湯清燉,不僅口味鮮,

也和前面的料理平衡一下濃淡的菜色。

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▼好湘湯品 黃瓜鹹蛋湯(小鍋) $288

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黃瓜切薄片,帶一點皮,保有脆口度和香味。

前面幾道都是重口味,搭配燉湯清清味蕾。

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▼蜜香紅茶 $250 頗具解辣效果。

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整體來說,高雄坊間甚少湘菜餐廳,

「有你真好 湘菜沙龍」專賣湘菜料理,主廚是湖南人,

口味做得道地,勾勒出專屬的鹹辣滋味,

讓高雄又多了一處可以吃湘菜的選擇。

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有句話說:「四川人不怕辣,湖南人怕不辣」。

這天採訪的菜餚椒香濃郁,每一口都讓人覺得嗆辣過癮。

辣而不麻,重酸、辣、香、鹹,重口味。

不過有幾道菜色如果有香麻的刺激會覺得更美味。

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雖然我們沒到過原創地享用過當地的料理,

但是我們特別喜愛【有你真好 湘菜沙龍】選用當地醬料入菜,

還貼心將辣度做分級,也有很多不辣的菜色,

加上餐廳的氣氛、環境、服務都好,很適合聚餐宴客。


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