《回捲捲和土豆拿鐵部落格首頁》

台中市西區忠明南路253號。0906-541988FB

11:00-20:30。寵物友善。無預約制,現場候位。

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俗語常說「舒服不過倒著,好吃不過餃子」,

而口感勝過餃子的,當然是鍋貼!

喜歡鍋貼外皮煎得焦焦脆脆,一口咬下在嘴裡溢滿鮮美肉汁,

外酥內軟的口感,還嚼得到麵皮香氣,

如果說水餃是口味單純的林黛玉,

那鍋貼就是充滿層次的令人印象深刻的王熙鳳。

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講到鍋貼,就馬上想到浮誇系的壹玖捌捌。

原來壹玖捌捌起源於彰化北斗1988年創立的

由一開始不起眼的小攤子變成現在外地客朝聖的在地美食之一,

聽說最近還要開放加盟呢,真是令人期待!

主打浮誇系的軍艦鍋貼,看到店外滿滿人潮等候,

就知道有多熱門惹!(記得早點來~都是現場候位喔)

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忠明旗艦店附近就有停車場,地點蠻方便的。

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收銀處還是水泥管造型,讓我想起哆啦A夢的場景,十分有趣。

現金、信用卡、Line Pay都有支援。

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店內的裝潢以混搭工業風為主,搭配一點木紋與亮橘色,

讓空間不暗沈壓迫。

廚房空間採用半開放的方式呈現,

一方面料理時不會過於赤裸,

另一方面,客人的視線剛好看得到備餐區,讓人很安心。

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線上MENU

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▼軍艦鍋貼 $399/6種口味-30顆 必點

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壹玖捌捌的招牌就是鍋貼,

這道料理也是主打與熱門必點,

服務人員還先協助我們清理桌面才上菜,

軍艦鍋貼一上桌就獲得相機們的青睞與同桌友人(還有隔壁桌的)的驚呼🤤

六種口味的鍋貼整齊排放,要兩個人才拿的穩的長盤,

絕對是不能錯過的必點餐點!

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▼原味鍋貼

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一般吃的鍋貼兩旁會有開口,煎的時候讓熱氣穿透更容易熟,

但是壹玖捌捌的鍋貼兩側是包起來,讓肉汁鎖在裡面,

使用溫體豬後腿肉,依照彰化老店傳承下來的比例混合肥瘦肉,

原味的鍋貼不用沾醬就蠻夠味的。

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▼塔塔醬口味鍋貼

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誰說鍋貼只能配醬油膏!

六種不同口味的鍋貼雖然底下的鍋貼口味是一樣的,

但是放上不同配料與醬汁,吃起來有不同的感受。

酸酸甜甜的塔塔醬通常炸物沾醬,

沒想到搭配生洋蔥與酥脆的鍋貼也很適合。

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▼蔥鋒鍋貼

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看到鍋貼上鋪滿新鮮的青蔥,

不會有那種爛爛的蔥花,

從這個小地方就感受到店家的用心,

淋上使用雞骨、日式薄鹽醬油及清酒、蜂蜜熬製的甜鹹照燒醬汁,

加上蔥的鮮甜味,這個口味據說也在熱門排行榜上~我自己也蠻喜歡的。

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▼泰式鍋貼

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淋上辣椒、大蒜及天然香料製成的泰式酸辣醬,

與清脆的高麗菜絲一起入口,

酸酸甜甜的滋味,也是少見的搭配。

▼戀人鍋貼

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柴魚片、日式美乃滋、海苔,一入口....咦!這味道很熟悉🤔

以章魚燒的調味做發想,換成鍋貼完全無違和感,

是店內最受小朋友喜愛的一款!

 

▼雙嬌鍋貼

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表面可以看到花椒、辣椒等辛香料,偏重在香麻的味蕾表現,

搭上清爽小黃瓜絲,

先清爽、接著麻、最後辣,是一款蠻有層次的鍋貼。

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▼翠玉油雞 $168

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這道油雞也是店裡的招牌菜,

淋上特製的蔥油,冰鎮過的去骨油雞,

夾著當日現切的新鮮青蔥,很夠味。

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▼千方百計(炸豆腐)$68

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裹著薄薄的麵皮油炸,外酥內軟,可沾附上的照燒醬一起食用,

屬於比較偏軟的那種炸豆腐,不像有些炸過頭反而會刮嘴。

炸豆腐在拍照的過程中放了一下,

但蠻意外的是放涼了也沒有油膩感,只有炸皮微微濕,

果然是....千方百計要讓人吃下去的狡猾料理啊😂

▼滿腔熱血(麻辣鴨血)$68

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辣的等級是大眾可接受的微辣,加入中藥材、多種辣椒一起熬煮,

藥材的香氣加上花椒的麻味,蠻下飯的。

服務人員跟我們分享,

壹玖捌捌的鍋貼、餛飩、醬料...,都是他們親自製作的,

其實從每道料理就可以吃得出細細的層次。

▼(上)功夫滷肉飯 $45/(下)功夫肉燥飯 $45

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我個人喜歡滷肉款,軟嫩好吃又不會油膩,

連不敢吃肥肉的友人都吃了一大碗。

▼元氣牛肉麵 $168 

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濃郁的番茄湯底,使用的是中華麵(拉麵),

很Q彈不會爛爛的,而牛肉塊是屬於有嚼勁的那種。 

▼滄海混沌麵 $98

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從小就喜歡吃麵食,

每次到了麵食館,第一個點的一定是餛飩麵,

單純的白湯麵條與肉餡,就可以知道這家合不合胃口。

壹玖捌捌的餛飩麵使用刀削麵條,

有別以往湯麵的易爛細麵條,比較有嚼勁,

撒上蛋絲與海苔提味,

渾圓的鮮肉餛飩吸附滿滿的湯汁,大口吃下很滿足。

▼歲月湯(酸辣湯) $38

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▼相思湯(玉米濃湯) $38

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▼翡翠蒸餃 $80

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餃子皮比較厚實有嚼勁,

內餡是韭菜混合豬肉、湯汁飽滿,

切記~~要熱騰騰的吃,冷掉的話皮會有點乾。

▼涼菜們

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招牌必點的小菜,每道名字都很可愛。

左上:撒豆成兵 $48

微甜的滋味有點像佃煮的味道,混合藜麥與毛豆,蛋白質含量很高的小菜。

左下:紅粉佳人 $48

較偏酸的韓式泡菜,很清爽的滋味。

右上:小姑獨處 $48

黃金杏鮑菇,蒜香與豆腐乳的香氣結合,搭上脆口的杏鮑菇,蠻喜歡這道的。

右下:海枯石爛 $48

涼拌海帶絲,一樣結合蒜汁、偏甜的調味,也很開胃。 

 

▼愛情流沙包 $78

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看起來樸實無華的流沙包,

打開內心時看見它金黃濃密的情意,

有些流沙餡比例不對吃起來會有一種粉粉的耶香,

但壹玖捌捌的不會,是奶油香氣與鹹蛋黃的完美結合,

在一口吃下後就戀愛惹💕

▼ (左)青梅果醋 $80 /(右)冬瓜檸檬 $80

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這兩款都是客人來的必點飲品,都屬於酸酸甜甜消暑解膩,

如果比較怕酸的話可以選擇冬瓜檸檬。

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▼另有販售冷凍包可回家享用

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一般我們可想到的鍋貼,就是包不同的餡料來做變化,

但壹玖捌捌利用沾醬與辛香料的搭配,

將鍋貼料理轉換成不同的樣貌,

雖然單顆的價格稍高,不過用料實在,口味多元,

浮誇的擺盤相機照起來也很美,

一群人一起吃,大家都可以選擇自己喜愛的來食用,

很符合現代人吃精巧、新奇的喜好。


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旗艦店:

台中市西區忠明南路253號。0906-54198811:00-20:30。

 

新時代店:

台中市東區復興路四段186號B1 (B1美食街)。

04-22220299。平日11:00-21:00/假日10:30-21:00

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