《回捲捲和土豆拿鐵部落格首頁》

新店址:台南市中西區民族路三段128號1樓。06-222-3977。FB。熊貓外送。

週一~四12:00~22:00。週五、六12:00~23:00。週日休。

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近年不少餐飲老闆盡力於將街頭小吃精緻化,

不在像早年傳統中安穩的駐留在街邊巷子,

或是單一的環境和陳舊的設施,

而是透過創意和包裝,提升用餐環境,把一個普通常見的小吃品牌化,

讓人從味蕾中感受台灣味,感受食物傳遞的溫暖和幸福感。

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台南中西區重新開幕的【愛司綠豆湯】招牌上寫著最好喝的綠豆湯,

我覺得它也是台南最美的綠豆湯冰品店。

愛司綠豆湯其實已開業5年,之前店鋪在隔壁路口,一個開放式攤位,

2020年9月搬遷到隔壁『太古TAIKOO HOME』民宿的一樓。

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一進到室內讓人驚呼,這綠豆湯店未免也太美了吧!

老房子重新裝修後,牆面與地磚都用了大膽顏色,

搭配工業風燈具,混搭出極有玩味又耐看的協調感。

讓所有進到店內的客人都拿出手機拍不停。

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愛司綠豆湯老闆說,

承租民宿一樓的空間是為了提供客人更舒適乾淨的用餐環境,

搬過來後夏天可清涼的吹著冷氣喝綠豆湯、吃冰品,

冬天不怕寒風呼呼吹,可慢慢享受一碗暖心暖胃的招牌燒仙草。

最棒的是,老闆並沒有因為成本提高而調漲太多價格,

招牌冰鎮綠豆湯一碗35元,紅豆湯45元,真材實料看得到也吃得到,

因此採訪的當天發現不僅在地老顧客捧場,也有許多各地的觀光客慕名而來。

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十多種配料、糖水都是店家自製,不用半成品,

各種豆類、粉粿、仙草都是嚴選頂級品質,

希望努力做到全是來自食物真正的味道。

配料賣完隨時再補上新的,維持新鮮度不會一次備料放很多,

尤其老闆提到他們家的仙草是使用放上兩年的老仙草來熬煮,

跟一般外面賣的味道不同,因為是純天然煉製,不是化學加味的。

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▼粉角綠豆湯 $40 

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愛司的招牌綠豆湯粒粒分明又綿密的綠豆,

既吃得到綠豆皮,也嚐得到綠豆餡的口感。

老闆自信的說全台要找到這樣好吃的「綠豆湯」可說是少之又少。

湯品裡的綠豆不像市面上那般滾熟得稀稀爛爛的,

這家湯品裡的綠豆雖然粒粒分明,卻入口即化般地綿,

咀嚼綠豆時又有令人回甜的滋味,真的是極品。

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▼綜合嫩仙草  $50 (任選5種配料) 

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裡面看得到的配料都是自製,

粉粿、粉角、芋圓、地瓜圓、紅豆,

當中芋圓、地瓜圓我覺得咬感比一般吃到的來的扎實偏硬一點,

老闆說那是因為完全手工,不添加任何化學粉類(修飾澱粉),

因此就像珍珠一樣,碰到冰塊時間一久就容易變得比較硬。

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帶有天然的仙草香。

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粉粿做法是用蒸的,口感會比較立體,

而非像傳統剉冰店黏糯像麻糬的感覺。

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夏天吃嫩仙草,到了冬天會推出季節限定燒仙草。

是店家人氣商品,非常推薦。

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▼冰鎮紅豆湯圓 $50 

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紅豆超級大顆~

老闆說為了品質,堅持使用選用大寮9號紅豆,

成本高一般店家很少用。

紅豆湯連皮完整,既煮透又仍留有紅豆的口感,

甜度雖是固定,但不會很甜。

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每顆湯圓都是全糯米純手工自製,

無添加任何其它的粉,

這樣真材實料下功夫,做出來的湯圓才會軟Q。

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▼薏仁也是煮的粒粒完整漂亮

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▼布丁牛奶冰 $60 

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一整顆的統一布丁淋上煉奶,

以及鋪上滿滿的紅豆,用料實在吃過的人還想再吃。

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▼波波粉粿冰 $55

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觀察滿多客人都會點這道。

底部剉冰、配上珍珠和粉粿,

因口感自然在夏天十分受歡迎。

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在古早農業社會年代手工本是理所當然,

隨現代化的今天,許多手工早就被機器取代,

因此至今還能維持純手工製的食品更加被人們所喜愛和追捧。

 

開業5年的台南愛司綠豆湯給人傳遞第一印象是手工製作、職人精神的態度。

再來看看店內的環境,IG網美風格的裝修,

以及乾淨整潔的的氛圍環境,

把傳統甜點綠豆湯帶來更精緻的品質。

原來綠豆湯也可以這樣賣,

可以一邊聊天一邊慢慢喝,就像在咖啡店一樣。

重點是東西好吃真材實料,

來到台南不妨入內來一碗最好喝綠豆湯。


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