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河南店:台中市西屯區河南路二段447號。04-2452-5056。官網FB

11:00-14:00/17:00-22:00。用餐限90分鐘。

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每到冷冷的季節,身體總是不自覺的想吃火鍋,

一鍋熱騰騰的湯頭,佐薄切肉片、海鮮與蔬菜豆腐,

看著白煙與滾沸的湯底,依照自己的步調緩緩下鍋,

食用時不自覺放慢了速度,享受視覺與味覺的饗宴,

這就是火鍋的迷人之處。

所以說冬天,怎麼能夠沒有火鍋呢!

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目前在台灣已經有16家分店的嗑肉石鍋,主打極緻個人鍋物,

常常推出隱藏版菜單,讓新顧客嚐鮮、老顧客驚喜。

這次受邀體驗兩款冬季推出的菜單。

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店內提供多款醬料、飲品、自助冰淇淋。

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▼醬料區 

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除了一般常見的蔥蒜、沙茶,

還有橄欖油青蔥醬、柚香胡麻醬、紫蘇梅醬等,

選擇性蠻多的,光是辣醬就有四款,

可依造喜好調配出獨特口味的沾醬。

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▼橄欖油青蔥醬

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像蔥油雞的醬汁,青蔥的嗆味與橄欖油結合後變得溫潤,我自己蠻喜歡的。

▼朝天椒醬

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加入些豆豉的朝天椒醬,辣中帶點微鹹。

▼嗑製香辣醬

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香辣醬有獨特的椒麻香,微辣。

線上MENU

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▼每日限量的「單鍋王」 $599

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▼菜盤

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這款每日限量的餐點,我們加$99升級松露野菇湯底

服務人員端上石鍋時就已經聞到松露濃郁的味道,

接著端上菜盤與主菜盤....

「天阿!居然有一整隻完整的龍蝦🦞」

不愧是個人鍋物界的超澎湃組合王,

來自巴西直送的野生龍蝦,

搭配鱸魚、鯛魚、鮭魚、蝦子、蛤蠣,

另外還有美國和牛丹麥的國寶豬肉

這一盤可說是海與陸的精華。

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一般來說,要吃到和牛與龍蝦的組合,至少要上千元,

但單鍋王居然不到六百塊!老闆也太佛心了吧😱

而且不會因為平價的價格就降低品質,

肉質軟嫩、魚蝦肥美,一人獨享非常過癮。

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滿滿的龍蝦肉與完整的蝦膏。

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肉質甜、口感紮實的巴西龍蝦,煮完後不會「糊糊」的,

松露野菇湯頭與海鮮、蔬菜一同熬煮,

鮮美甘甜濃郁都在這一鍋湯裡。

份量稍多,以女生來說偏飽,

不過有肉有海鮮,滿足了什麼都想吃一點的心情,

對於選擇障礙的人來說,點單鍋王就對了😂

 

▼燒酒伊比利松阪豬 $498 

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油花均勻分布如大理石紋的松阪豬,有個獨特的香氣,

斜切厚片,肉體呈浪漫的珊瑚色。

松阪豬又稱作六兩肉,因為一頭豬只有六兩左右的產量,

富有油脂又帶有嚼勁不油膩的部位。

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這道隱藏版菜單會有專業的服務人員協助,

麻油煸香薑片,再加入洋蔥絲、松板豬、中藥材與整罐米酒一起拌炒,

香味四溢,我們已經眼睛發光、口水直流,

連隔壁桌的顧客也直呼好香好香。

據說明年要旺就要吃會「發爐」的這款(自己瞎說😂)

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▼拌炒過程

 

「發爐啦!」

一點火之後,感覺整個人都暖了起來🥰

因為酒量很夠,所以火也燒得特別旺,

這時候要拍攝一定要小心距離喔,

大概會燒個3分鐘左右,

等待火熄滅後服務人員就會協助收走圍爐。

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套餐有附贈麻油炸蛋,可以直接吃也可以將其浸泡在湯汁裡。

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經過拌炒後松板豬的香氣已經完整的融入湯頭,

此時一定要將蛤蠣整碗入鍋,

蛤蠣將鍋底的鮮甜帶出,增加了味覺的層次。

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松阪豬Q彈軟嫩,沒想到與麻油一起炒更香。

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▼快可以拿來當筷子的蟹肉棒

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▼椒麻滷肉飯 加價$20升級

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滷肉油花較多,吃起來口感軟嫩,尾韻會有點花椒香氣。

▼蔬菜麵 加價$10升級

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▼霜淇淋

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有人說吃火鍋如同把人生走一遍,

從平淡到沸騰在趨於平淡,

依著自己的步調、步驟緩緩進食,

火鍋本身就是一個與自我對話療癒的料理。

嗑肉石鍋將豐富澎湃的食材入鍋,與節氣結合出滋補鍋底,

冷冷的冬季,用一頓美食來犒賞今年的自己吧!


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