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高雄市三民區九如一路797號。(科工館.南館裡面)。07-392-6362。FB

10:00~18:00。無服務費。週一、二公休。之後會有晚餐時段,依店家臉書公告日期。

量時生吐司 每日下午一點供應,可預訂或現場購買。

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近日和朋友聊天,他說之前公司辦活動曾邀請一位主廚開課,

主廚本身是魯凱族的原住民,

擅長運用部落傳統食材,結合現代創意,

炮製出色、香、味,又兼具健康的原民美味料理。

聽得我十分感興趣,詢問哪裡吃得到主廚的手藝?

友人說那位主廚目前在科工館南館裡的量時咖啡服務,

餐點好好吃,非常推薦。

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聽完後我頭上冒出一堆黑人問號? 

科工館我知道,

南館這兩個字好像有印象,

但,南館裡面竟然有餐廳這件事這卻頭一回聽到! 

說來汗顏,身為高雄人的我還不曾去過南館,

這次為了美食,可激起我十足的動力朝聖,

順便看看隱藏在裡面的秘境餐廳揪竟長什麼樣?

從南館正門走進去可以看到裏頭有一棟建築物,那棟是『科普圖書館』。

而『量時咖啡』就在科普圖書館左手邊的位置。

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走進來後大家都會驚呼真的有餐廳耶~

不過未免也太低調了吧,

唯一醒目的就是那面黃色帆布廣告牆看得出來是餐廳,

可是廣告牆又會被前面的樹擋住視線,

所以從南館大門往內看,

除非有一雙鷹眼,否則真的很難注意到,

果然是名副其實的秘境餐廳。

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訪問老闆為何店名叫『量時』,

他說一方面是配合南館前方有個『度量衡廣場』所以取名『量時』,

另外『量時』也有『良食』的諧音,

因為店裡大量運用在地當令食材,

醬汁、麵包都是主廚自製,

混搭原鄉食材法義香草,以西餐手法演繹新滋味。

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入內後又是一陣驚呼,沒想到裡面這麼寬敞!

用餐區落地窗一覽無遺的綠景,視野舒服、心曠神怡,

若是在夏天卻又能享受冷氣房的舒適,

覺得這地方太棒了,一眼就讓人喜歡。

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餐廳運用玻璃隔間,視覺通透,光線明亮,

每桌都有小花、綠植環繞,

開闊清爽的空間,

在大片綠意旁用餐,好不悠閒。

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老闆說量時咖啡去年4月因為疫情關係短暫歇業,

2020年7月才重新開店,

餐廳以半自助的方式,不收服務費,

請客人自行到櫃檯點餐結帳,餐具、水杯自取。

沒有客滿,服務員會幫忙送餐,若客滿忙不過來時則是叫號取餐。

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▼櫃台販售主廚自製的「馬告堅果雞心辣椒醬」、「檸檬洛神花醬」。

以及採用台灣在地種植的《歐樂麥仔》麵粉做的聖誕麵包【潘娜朵妮】、

生吐司是主廚研發的酵母,每日下午一點供應。

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▼牆上張貼來自台東魯凱族主廚 謝秉翰的簡介  

主廚擅長將原民特有的刺蔥、馬告、枸杞葉、芝麻葉、紅藜等食材巧妙搭配,

開發出好吃又健康的創意風味料理。

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很特別的是,店裡有一隻拉不拉多店狗Joyce,

牠是一隻剛退役的導盲犬,退休後就在店裡當公關,

非常溫馴聽話親人,會到每桌"按內"客人討拍,非常可愛。

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▼店狗靜靜地趴在我們桌底下,看看有沒有吃的,

但是桌上立牌有提醒客人不能餵食。

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▼菜單

價格非常平易近人。

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老闆說目前只營業至下午六點,以後會再開放晚餐時段。

乍看菜單選項好像和一般餐廳別無二致,

但其實餐點很有自家特色,蔬食、葷食的選擇都有,

像是竹筒飯、馬告鹹豬肉披薩、自製鹹派、野菜沙拉都是招牌料理。

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▼風華正茂/青蔬沙拉 $180  

野菜沙拉是量時的高人氣招牌料理,也是捲捲的最愛第一名。

一份裡面多達近20種蔬菜水果在裡面,

其中包含與花蓮、台東小農栽種的原生野菜,

像是龍葵、野莧菜、山枸杞葉、木鱉果葉(抗癌抗炎)、

野薺菜(原住民的哇沙米)、洛神花;

也加入西式生菜紅卷、綠卷、芝麻葉、美生菜、紫高麗菜....

種類十分豐盛且外面少見。

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加入油醋和胡麻醬調味,入口十分清爽,

不覺得在吃草,尤其洛神花那明顯的酸香,

吃來更覺開胃,涮嘴又滿足。

特別的是胡麻醬裡面加入薑酒和甘草粉,去綜合生菜的寒性,

不會因為吃了太多生菜影響腸胃不適,

若非老闆詳細的桌邊解說,真不知道連醬汁都如此用心,

吃在嘴裡,帶給人反璞歸真的原味感動。

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▼馬告輕辣鹹豬肉 $150/8吋 

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自製麵團帶嚼勁,

搭配原住民的山胡椒馬告鹹豬肉,

比傳統的常吃的義式披薩滋味更奔騰。

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點披薩 +50元有冬瓜檸檬氣泡飲。

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▼樂活早午餐 菇蔬排漢堡 $250 (蛋奶素)

主食可以選擇搭漢堡鹹派

擺盤的配菜有 厚蛋燒+青蔬沙拉+水果優格+冰心地瓜+火龍果涼拌青木瓜絲+$80元飲品。

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▼如蛋糕般的烘蛋作法非常"搞剛",厚度約有3~4公分,

不加一滴水,用鮮奶和雞蛋混合,低溫烘烤一小時,

氣孔小口感扎實,混合番茄有水分,好吃好吃。

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▼冰心地瓜自然香甜,

冰過的地瓜會轉換成優質澱粉(抗性澱粉),減肥妹指不怕胖。

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菇做成的肉排吃來夠味不單調,頗具飽足感。

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▼南瓜奶醬燉飯 $160  附薑黃南瓜湯

平日(週三~五)用餐附贈一杯洛神茶飲品。

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美濃147米燉的較軟爛,

如果喜歡正統義式保有米芯咬感的,

可能會覺得口感比較台味一點。

燉飯裡面加入薑黃,南瓜味比較淡,不過整體味道滿好吃。

配料有雞肉、蔬菜、蘑菇、堅果,視覺與味覺都帶來驚喜。

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▼綠意自然風特餐-洛神雞腿排 $250 

平日點餐附一杯洛神花茶。

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▼搭配青蔬沙拉、涼火龍果拌青木瓜絲、冰心蕃薯、自製吐司+薑黃南瓜湯

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盛盤雅緻,光從配菜與醬汁就能感受到主廚深厚的廚藝底蘊與細膩心思。

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▼野味竹筒飯套餐 $180 

套餐搭配 青蔬沙拉、冰心蕃薯、涼拌青木瓜絲、薑黃南瓜湯

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不用遠到屏東三地門,直接在高雄市區內就能品嘗道地原住民竹筒飯。

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竹筒飯內含:飛魚、鹹豬肉 、杏鮑菇、刺蔥、鮮香菇、節瓜、紅蘿蔔。

白米、糯米、小米混合比較不會脹氣。冷掉也好吃。

老闆說太多客人詢問是否有宅配,

所以之後會推出宅配冷凍竹筒飯的服務,目前可以外帶。

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▼甜口味竹筒飯 桂圓紅豆 $100

使用五穀米、紅藜、小米、白米、長糯米、桂圓、紅棗。

甜度來自用冰糖熬煮的桂圓紅棗醬

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▼鹹派我個人也很推 $100

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裡面混合三種起司,帕瑪森、莫札瑞拉、切達乳酪。

塔皮是甜點師傅自製的。

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飲料也很用心。

必喝 藍莓香蕉奶昔 $120 

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▼必喝 馬告青檸氣泡飲 $150 

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▼白河蓮花綻放茶 $150

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▼咖啡特調 潮州遇見西西里 $120

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▼糖絲草莓起司蛋糕 $120

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『量時咖啡』不僅只是一家餐廳,涉及良心食物、本地農業,

甚至連結廚藝教室、共享私廚的經營理念。

這天大家和老闆聊得愉快,都覺得無論環境和餐食都很棒,

有桌邊解說也更能讓客人知道主廚的用心之處。

 

食材儘管不算是高檔貴價,

但是每道料理吃得出來不是現成醬料、調理包,

味道毫不單調,而且原民食材入菜有特色。

整體價格便宜又好吃,賣相風味兼備,

舒服的環境享受簡單卻美好的餐點,這趟秘境餐廳之旅讓人驚喜,

離開前,已經討論,下次什麼時候再來聚餐了。

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