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瑞豐店:高雄市鼓山區昌盛路49號。07-5520082。FB

富國店:高雄市左營區富國路196號。07-5585311。FB

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總店創立於1996年的【清一色牛肉麵】目前全台已有19家分店,

高雄有2間,一間是位在富國明誠店,已開業7年,

電視【食尚玩家 就要醬玩】還曾採訪報導過,名氣大增,累積不少忠實顧客。

2020年5月份老闆在昌盛路49號開設2號店【清一色牛肉麵 瑞豐昌盛店】,

門面還訂製了紅燈籠打卡牆,上面題字很有趣,

我注意到其中一盞上面寫著『吃比瘦更有福』,

內心無比認同,立馬點讚收藏+分享。

一到夜晚燈籠透出的光線,

在這巷弄裡非常醒目,散發出一種深夜食堂的溫暖。

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【清一色牛肉麵】之所以廣受好評,除了餐點口味好吃外,

他們始創台灣第一家牛肉麵加麵、加湯不加價的服務,

更提供泡菜與珍珠奶茶、咖啡紅茶等飲料免費取用

幫學生、小資上班族省荷包,也滿足了大眾的口福。

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這天來到瑞豐昌盛店採訪發現用餐環境更舒適,餐廳闊落,視覺上很舒服,

一眼就可看到半開放式的廚房設備,維持的乾淨整潔。

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平日中午前來,入內聞到炒肉香,

闆娘說,這是主廚大鍋、大火、大炒過牛腩肉所散發的香氣。

「天然牛油」就是這樣經過古法費工炒製才能產出,

清一色牛肉麵的特色就是不添加化學香精,湯頭溫順清爽。

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▼另外清一色牛肉麵很佛心「加麵加湯不用錢」,

客人只要把碗放在餐檯上,記住號碼,

店員煮好後會叫號,請客人自行過來端。

對於發育期的學生來說,這一點真的很吸引人。

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另外更讓人稱許的服務還有珍珠奶茶免費無限喝

連飲料錢都幫客人省下來了。

無比大方也變成是清一色牛肉麵的獨家特色。

很多爸媽要哄小孩吃飯都會說,乖乖吃完飯才可以喝珍奶,

小孩立馬吃光,不用大人催促,簡直是餵飯神器。

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▼廣受上班族喜愛的醃蘿蔔也是免費,

很多人都是衝著這一盤來的,酸甜脆口很涮嘴。

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▼菜單

店名清一色的由來也是在開業初期只賣牛肉麵,

後來陸續推出餛飩麵、豬腳麵、咖哩飯提供給不吃牛肉的客人做選擇。

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▼自製的小菜每樣35元。

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▼每個月都會推出【本月小確幸】優惠活動

01/01~01/31止『麻辣牛肉麵』$130

只要加價$15元,就可搭配$35小菜一盤。

只限定「平日優惠」。

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▼小菜 黃金泡菜、涼拌龍鬚、涼拌川耳、滷味雙拼 每樣35元。

黃金泡菜吃起來有新鮮葉菜的感覺,酸度剛好。

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▼滷豬腳 $90

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蹄的部分Q脆,小腳部分膠質多,相當滑嫩。

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▼招牌 大四喜滿漢牛肉麵  $190

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拿不定主意點哪種口味,

不妨試試集合一碗同時可以吃到牛腩、牛腱、牛肚與牛筋等四種肉塊的大四囍。

純天然湯頭湯頭熬煮,除了纖維燉得軟嫩適中,

嚼來也不覺有辛香中藥材喧賓奪主,牛肉的香甜原味很明顯。

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▼牛腱

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▼牛腩

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▼牛筋

每一款依韌度不同分別處理,口感軟而不爛。

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▼牛肚

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闆娘有說,清一色的牛肉麵湯頭不加豆瓣醬

醬油也加的比較少,所以湯頭色澤比較淡。

比起大家熟悉中的牛肉麵,又是另一種截然不同的味道。

不喜歡它的人,會嫌棄它有點清淡不夠刺激,

而愛它的,卻對它那純淨的口味無法自拔。

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麵條口感富有嚼勁,而且和著湯汁一併入口,滋味更佳

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▼麻辣牛肉麵 $130

牛腩肉+自製麻辣醬(分大、中、小辣)

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採用特製辣椒,喝起來頗香醇,辣度很柔和。

冷冷的天氣喝完全身發熱很舒暢。

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火候與時間的恰當拿捏,

所以牛腩能漂亮地呈現肉質原味與最佳口感。

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▼豚骨餛飩拉麵 $90

若是不能吃牛肉的消費者推薦豚骨餛飩拉麵。

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餛飩是店家自己包的,第一次看到長條形的餛飩,

飽滿的豬肉內餡,很有里港餛飩的味道,挺好吃的呢!

豚骨高湯香甜、甘醇濃郁。

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▼牛腩咖哩飯 $130 附清湯

醬汁為牛肉湯底製成(咖喱飯無法續飯)

店家自己特調過的咖哩醬帶有日式咖哩甜味,

白飯拌入咖哩醬,米飯沾附了醬汁,味道頗香醇很能引起食慾。

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清一色牛肉麵維持住25年來的老手藝,

牛肉都是自家炒過,進壓力鍋悶煮前先把牛肉炒香,

雖然比較費時費工,不過湯頭自然會散發出天然牛油的香氣。

吃來較為清淡,品嘗牛肉原味的純粹,

不是大家習慣中濃郁重口的紅燒濃香。

另外店裡的人情味是無價的,

老闆希望讓每位進來的客人都可以吃得飽飽才走出門,

因此特色蘿蔔泡菜免費吃、珍珠奶茶與紅茶免費暢飲、

免費加湯續麵服務(各家分店稍有不同,依系列規則而定),

清爽的湯頭,配上小火慢滷牛筋、牛腱、牛肚且份量大,

價格不貴,CP值高,

客人吃下的不只是這一碗麵,還有老店的美意,讓人覺得很貼心。

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