旗艦店:高雄市岡山區岡山路40號。07-621-1628。FB線上菜單官網

平日11:30~14:30、17:00~22:00。假日11:30~22:30。10%服務費。

七賢分店 2022.4.29開幕(高雄市新興區七賢一路526號)07-236-9797

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岡山越來越熱鬧了,看好【秀泰生活岡山店】即將開幕以及台積電進駐高雄可帶動人潮,

不少業者「超前部署」插旗岡山。

像是近日採訪去年9月開幕的【炭黔燒肉】就是目前岡山最頂級日式燒肉餐廳

因它是區內少有專人服務代烤、高格調的燒肉店,

地點靠近岡山國宅勵志新村,

開車可停在國宅路邊的收費停車格,或是河堤路二段路邊(免收費)。

從餐廳門面即可感受到炭黔燒肉低調卻又散發滿滿高級感的氣場。

值得一提的,炭黔燒肉2號店將在4月底開幕,

地點在高雄新興區七賢一路上靠近中山路,營業時間很特別,

平日晚上5點開始營業至凌晨6點,讓高雄市區夜貓族在深夜也可品嘗精緻燒肉。

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炭黔燒肉岡山旗艦店裝潢以黑色為基調,

代表的不僅是木炭的本身,也是為用餐氛圍渲染沉穩氣息。

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精緻型燒肉在岡山很少見,裝修充滿日式風味。

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▼一樓用餐區

高椅背的4人卡座有獨立用餐區的感覺,與鄰桌距離做了區隔,用餐也較為放心。

提供吧檯區,就算一個人也能輕鬆自在的吃燒肉。

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吃燒肉不能少了炭香味,透過專業油煙處理,

用餐完全沒有惱人油煙味打造身心靈舒適的用餐環境。

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▼一樓附設3間和式包廂,布置簡約有質感。

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▼2F空間除了一般座位區,

另設有VIP包廂,可容納25-30人,包廂內還有專屬衛生間,好高檔。

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店內食材多元,結合日式料理生魚片壽司精緻燒肉

提供單點以及雙人套餐,線上菜單

套餐價位落在$1480~$3990+10%,平均一人消費約800元到2000元,

現場提供專人燒烤服務,無需自己動手就能大啖美食,

加上環境裝潢以及精緻菜色,這樣的價位我覺得挺合理,豐儉由人。

 

入座後會提供每人一片吐司,這可不是餐前麵包喔,

而是給客人的肉片吸油用的,這細心的服務很是加分。

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▼每日熬煮的雞骨高湯讓客人暖暖胃,吃燒肉配熱湯也是業主貼心的設想。

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這篇以單點菜色來介紹,都是炭黔燒肉岡山旗艦店必吃的招牌。

▼松露蒸蛋 $60

被列入套餐中的選項之一肯定是人氣料理。

蒸蛋像布丁般的細緻,裡面還有魚肉配料,

淋上松露添香氣,讓平凡蒸蛋一下子變得很高檔。

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▼小品 韓式泡菜$80、柚香大根$60、粵拌涼瓜$60

雖然是小菜,但卻是吃燒肉必不可少的好朋友,

單吃就很好吃,不過配燒肉不僅解膩也可讓變化不同風味多了層次。

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除了燒肉,這裡還有日式精緻餐點,

炭黔燒肉都是自己進貨整尾的鮮魚,再由專業廚師自行分切,

因此店內提供生魚片、壽司、沙拉、飯類主食。

▼綜合刺身 $380 

鮭魚、鮪魚、旗魚、青魽。生魚片刻意切成厚片,嘗來更過癮。

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▼極上生牛肉沙拉 $460

選用A9等級的澳洲和牛,透過表面的炙燒,約一分熟略帶生度,

搭配松露及鮭魚卵,淋上梅子油醋醬,

咀嚼時生牛肉滑嫩感和魚子醬特有風味在口中化開,帶來豐富層次感。

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▼黃金和牛炒飯 $380 

想增加飽足感很推薦和牛炒飯(若是點套餐的話可以補差額更換)。

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炒飯粒粒分明,油脂香氣與鍋氣融合,

拌著鹹香醬油與辣味明太子,趁熱吃會讓人一口接一口。

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▼和牛握壽司 $460 

和牛肉炙烤油脂融化後,幾乎入口即化滋味馥郁。

上面是昆布鹽微鹹的滋味提升整體香氣與甜味。

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▼和牛三明治 $850

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第一次在燒肉店吃到這樣奢華三明治覺得很有特色,帶給饕客味覺新體驗。

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服務員桌邊現烤土司,將吐司烤到外酥內軟,

接著將和牛板腱肉的部位炙燒,再淋上紅殼蛋黃和自製的燒肉醬汁

油花細緻均勻,肉味濃厚,好滋味讓人難忘。

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板腱肉雖然通常肉質較硬,不過由於是和牛,

所以燒烤後肉質也和一般認知不同,口感像油脂較不豐厚的牛小排。

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▼厚裡切牛舌 $560

老饕最愛「厚切牛舌」不可錯過,選用舌根後段部位,

整塊放上火烤,採用厚切手法保留彈性,配上自製鹽蔥,

咀嚼後可嘗到燒烤特有香氣,富含嚼勁口感讓人驚豔,鹹中帶香超美味。

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經過簡單的調味及直火燒烤讓牛舌最自然甜美的滋味在口中綻放。

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▼原野蘑菇 $120 

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新鮮野菇燒烤後自然釋放出湯汁,菇的背面像碗的形狀,

剛好裝盛熱熱的湯汁,品嘗到野菇的原始甜味非常好吃。

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▼精品豬菲力 $240

油脂較少,略少了點脂香,但口感不乾澀。

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▼經典美國牛肉 熟成厚切沙朗 $720 

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封住肉汁,剪成小塊後鋪在再嘗一口厚切牛排,肉質富嚼勁且不失嫩度。

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▼霸王別雞 $320

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第一次看到這麼威的雞腿排,好在有專人服務代烤,不然我肯定烤的半生不熟。

雞腿部位先烤皮,讓皮酥脆一點後,再翻面轉烤內層,

果然口感Q軟好吃,簡單的胡椒鹽就提出肉的鮮甜。

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▼日本A5極上和牛盛和 $2999

一次可吃到三種部位,雪花燒肉、霜降燒肉(肩三角)、和牛排肉,

讓喜愛不同質地肉品的顧客可以一次滿足。

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冷藏手工切肉,保有肉汁、甜度和口感。

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鮮美牛肉置於高溫鐵網滋滋作響,現場瞬間香氣四溢,

建議先品嘗原味,軟嫩牛肉入口即化,

豐沛油脂充斥舌尖,讓人一試難忘。

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簡單直火燒烤就能帶出和牛原始香味,散發牛油香,肉汁香甜。

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炭香烈火賦予每塊肉品細緻的油潤口感。

搭配韓式泡菜讓牛肉爽口輕盈。

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喜愛海鮮的不妨參考 花魚一夜干 $380

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▼澎派海鮮皿 $1380 (海鮮種類依當天進貨為主)。

有天使紅蝦、藍鑽蝦、青魽下巴、北海道干貝

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▼檸檬塔 $120 。法式巧克力塔 $120

甜點也很用心,檸檬塔裡面有日式麻糬挺特別,

這裡的塔類不像一般外面餅皮是硬的,這裡是軟皮,

建議客人直接用手拿取品嘗。

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▼黑糖鮮奶 $90、鳳梨冰茶 $90

飲品也不馬虎,像是鳳梨冰茶以綠茶為基底,搭配新鮮鳳梨,

濃郁果香酸甜有勁,可嘗到鳳梨特有纖維感,

為身體補充滿滿維他命C,清涼又解渴。

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▼炭黔燒肉 七賢店 限定菜色 9A澳洲和牛皿(6品)

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▼炭黔燒肉 七賢店 限定菜色 牛舌包

取至整根牛舌中段面積最大最精華部位,

包裹著鹹香爽口的蔥鹽,不但將汁水包覆在包內,

豐富與滿足的口感,絕對值得一飽口福。

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有別於南部多數吃到飽型態的燒肉餐廳,

【炭黔燒肉】提供精緻單點菜色與雙人套餐,

強調優選肉材品質,除了燒肉,還提供生魚片、壽司、飯類主食,

專人桌邊服務燒烤與說菜流程,讓每口燒肉都在最佳狀態,相信客人會感受到他們的誠意。

炭黔燒肉七賢店在4月底開幕,母親節即將到來,

不妨帶家人來感受和牛脂豐味鮮的魅力吧。

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七賢分店:高雄市新興區七賢一路526號。07-236-9797。FB線上菜單官網

營業時間:週一~週五 17:00~06:00。

週六 11:30~15:00 / 17:00~06:00。

週日 11:30~15:00 / 17:00~24:00。

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