《回捲捲和土豆拿鐵部落格首頁》

高雄市前金區成功一路266-1號。漢神百貨本館B3F。FB

漢神巨蛋必吃美食 あこや 太羽魚貝料理専門店。築地、北海道直送 

即日起至11月底,在太羽魚貝料料理巨蛋店消費即可贈送太羽丼50元折價券乙張。

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漢神本館百貨B3美食街大翻修後,終於在11/2重新開幕令人眼睛為之一亮,

館內進駐多家全新餐飲品牌,捲捲和土豆拿鐵陸續會帶大家一一解鎖其中最有亮點的餐點。

這篇介紹的【太羽丼】是漢神巨蛋4F【あこや太羽魚貝料料理】進駐漢神本館美食街的品牌,

創立自日本東京惠比壽,2018年代理引進高雄,不過這兩間餐廳的路線不同,

漢神本館的【太羽丼】主打生魚丼飯、鰻魚飯、還有壽喜燒、少見的相撲鍋....等,

地點設在美食街,點餐後會給予叫號機,需自行找座位和取餐。

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老闆Bien為我們介紹說,太羽丼的食材來自當日高雄漁港的新鮮魚貨,

現場有日籍師傅以及擁有多年日料經驗的料理長主理,

從旁邊透明玻璃可看見廚房內料理的過程,以及廚房的衛生乾淨度,

我覺得這樣的等級是美食街中比較少見的規格,維持著あこやAKOYA的品質與細節。

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▼暖簾後方白色廚師服的就是日籍師傅。

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▼半開放式的廚房一覽無遺。

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▼來來往往逛街的顧客可以看見主廚準備料理的身影。

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▼菜單 冷熱食都有

附一碗柴魚高湯,湯可以免費再續一次。

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▼漁師海鮮丼 $440 

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單看價位可能會覺得偏高,但那是因為一碗丼飯裡面的食材就多達8種。

包含海鱺、紅魽、鮪魚泥、鮭魚、章魚、飛魚卵、龍蝦卵、鮭魚卵、靈芝蛋。

撒上海苔絲以及日本進口看起來五顏六色,很像飯友的滿天星。

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將蛋黃和食材、白飯、芥末醬攪拌後再吃,口感極為豐富,

生魚片處理得很好,完全不會有腥味,咬起來香潤可口,

尤其是撒上滿天星飯友,吃起來很像玄米脆脆,

哇沙米帶點辛辣,刺激味蕾,整體口感滋味鹹甘好吃。用料實在、份量十足。

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生蛋黃加上生魚,黏黏甜甜的,有點像韓式拌生牛肉,令魚更覺鮮甜。

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▼白身魚立休丼 $280 

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海鱺、紅魽兩種生魚片以噴上丼飯醬汁,搭配粒粒Q彈的醋飯,品嘗很舒爽。

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調味過的生魚片吃起來爽脆甘甜。

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吃到剩一半,建議可以將柴魚昆布高湯倒入丼飯像是茶泡飯的吃法又是另一番風味。

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▼錦系鰻魚飯 $410

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鰻魚肉質軟嫩帶膠質,醬汁鹹甘很下飯。

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現烤好的鰻魚趁熱入口,感受得到肥腴與細嫩。鮮香味足,沒有土腥味。

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搭配兩大塊的玉子燒,味道順口柔和。

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▼相撲鍋 $280 

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相撲力士吃的「相撲鍋」其實並不油膩,鍋裡有雞肉、魚肉、豬肉和多樣蔬菜,湯頭甜美。

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分量十足,吃完仿佛能立刻上台比賽。

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▼借拍旁邊客人點的月見鮭魚親子丼 $390

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我覺得太羽丼的食材用料都很新鮮,

噴在生魚片上面的醬油是調過的,讓味道更好吃、不過鹹。

菜單有生食和熟食選擇,都可以滿足客人的喜好。

尤其漁師海鮮丼加生雞蛋拌來吃,以及把湯倒入丼飯中的吃法不是處處吃得到。

整體而言勝在有特色,由日本師傅親自來台指導,超越food court水平,

當然要把它列入漢神本館美食街必吃名單內囉!

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